更新時(shí)間：2023-4-12 點(diǎn)擊:1226次真空滾揉機(jī)在肉制品加工設(shè)備中經(jīng)常有出現(xiàn)，真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下利用物理沖擊的原理，讓肉塊、肉餡在滾筒內(nèi)進(jìn)行上下翻動(dòng)、摔打、裝機(jī)來達(dá)到按壓、腌漬的作用，肉類能夠充分的對(duì)腌漬液進(jìn)行吸收，并且增強(qiáng)了肉類的結(jié)合力以及彈性，達(dá)到提升產(chǎn)品的口感以及斷面效果，增強(qiáng)保水性且提高出品率和產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
這款滾揉機(jī)采用了真空吸料、反轉(zhuǎn)出料的工作方式，呼吸式滾揉能夠使原料在真空和常壓狀態(tài)交替進(jìn)行滾揉，可以的縮短滾揉所需要的時(shí)間。
傳統(tǒng)的真空滾揉機(jī)需要在恒溫的空間內(nèi)進(jìn)行工作，從而保證肉制品的品質(zhì)，但是修建一個(gè)恒溫車間會(huì)提高資金的投入，并且影響到肉制品的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益，市面上一般采用的真空滾揉機(jī)采用的是筒壁制冷方法，但是由于這種方法降溫不均勻且存在溫度差，往往會(huì)導(dǎo)致不利于肉制品的保險(xiǎn)。
我司生產(chǎn)了一款有制冷功能的真空滾揉機(jī)，通過主軸上的出水口和制冷層、保溫層，在滾揉機(jī)的內(nèi)部設(shè)有制冷層、保溫層，能夠?qū)崿F(xiàn)冷水循環(huán)系統(tǒng)，可以讓滾揉桶內(nèi)的肉制品降溫均勻、大大減小的局部的溫差，并且有制冷效果快速的特點(diǎn)，能夠好的保持肉類的品質(zhì)以及新鮮狀態(tài)。
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